المحطة جريدة إليكترونية شاملة
سماح إبراهيم
المقادير :
– كيلو من اللحم ( مُقطع مكعبات متوسطة )
– ٢ ملعقة كبيرة ثوم مفروم
– ٣ كوب عصير طماطم
– حبة فلفل أخضر
– ٢ ملعقة زبدة
٢ ملعقة كبيرة زيت
– ٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم
– ٢ ملعقة صغيرة كمّون
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح
ملعقة صغيرة بهارات لحم
– ملعقة كبيرة بابريكا
و يمكن اضافة شطة حسب الرغبة
الطريقة :
في وعاء على النار توضع الزبدة و الزيت ، ثم تُضاف لها قطع اللحم و تُقلب جيّداً حتّى تتحمّر ، ويصبح لونها ذهبيّاً .
يُضاف الثوم، والفلفل الأخضر الي اللحم ويُقلب لدقيقتين.
يُضاف عصير الطماطم ،و الصلصة والبهارات ، والكمّون ، والفلفل الأسود والبابريكا على الخليط ، وتُخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس وتغلي .
يُضاف كوبين من الماء الساخن ، وتُحرّك المكوّنات و تترك لتغلي ثم نهدي النار تماما
يُترك الوعاء على النار لمدّة نصف ساعة و يقلب ، ثم يُضاف الملح على الكمّونية عندما يطري اللحم، ويُقلب مرة أخرى و يترك حتي ينضج اللحم جيدا.
بعد التأكد من النضج يُمكن إدخالها بالفرن في طاجن لمدة ربع ساعة ، أو تقديم مباشرة
