مطبخك

سماح إبراهيم  العجينة المقادير مكوّنات العجينة: ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة أو الزيت. بيضة للتمليع حسب الرغبة. كوبان من الطحين. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.   طريقة تحضير العجينة   وضع الطحين، والخميرة، والملح، والسكر في وعاء الخلاط ثمّ تثبيت مضرب العجن وخلط المكوّنات لعدة …

سماح إبراهيم  المقادير.. – دقيق : 2 كوب – الزيت : نصف كوب – حليب بودرة : 6 ملاعق صغيرة – بيكنج بودر : ملعقة صغيرة – الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة – ملح : رشّة – الماء : حسب الحاجة (للعجن)   طريقة التحضير   نضع الدقيق في وعاءٍ واسع ثمّ نضيف إليه الزيت والحليب والبيكنج باودر والخميرة والملح …

سماح إبراهيم  كوبين دقيق متعدد الاستخدامات ‏ نص كوب ماء مع‏ ربع كوب زبدة او زيت ‏ معلقتين كبار عسل نحل مع ربع ملعقه صغيره محسن كيك ملعقه صغيره من البيكنج بودر ‏ ربع معلقة بودرة بصل ‏ ربع معلقة صغيرة ثوم بودرةو ربع معلقة صغيرة بودرة حارة ‏ ربع معلقة صغيرة بابريكا مع ملح – حسب الرغبة   طريقة …

سماح إبراهيم لو الكوكيز او البسكوت بقي طري سخني الفرن عشر دقايق واقفليه ودخلي الكوكيز عشر دقايق كدا بتمنع الرطوبة وينشف ويطلع مقرمش   لما يكون عندك وصفه فيها تحمير بصل وتوم نزلي البصل الاول عشان التوم سهل يتحرق بسرعه   دايما زودي مع الزبده شويه زيت اثناء الطبخ عشان الزبده ممكن تتحرق   سخني الفرن قبل خبز الكيك بعشر …

سماح إبراهيم  حبة سكر … حبتين بطاطس … كوب دقيق   اولا نعرف أن الخميرة هى بكتريا نافعة بتنشط عند درجة ٣٥ ..وتموت لو الحرارة زادت بعد ال ٤٠. علشان نبدا تصنيعها محتاجين : برطمان يتقفل كويس جدا وقلم برمنانت ( مش بيتمسح ) عشان نعلم بية مستويات الارتفاع نسلق البطاطس ونصفى المية علشان نستخدمها . نسيب المية تبرد ( …

سماح إبراهيم  رغم أنه أحد المخبوزات الرئيسية في الصعيد إلا أنه منتشر في جميع أنحاء مصر، حيث يفضل تناوله مع المشروبات الساخنة كالشاي واللبن. المكونات   ¾ كيلو دقيق.   ½ 1 كوب حليب مغلي.   ½ كوب سمن.   ½ 1 ملعقة كبيرة كركم.   ½ 1 ملعقة كبيرة حمص مقشر ومطحون.   ½ ملعقة صغيرة بودرة محلب من …

سماح إبراهيم المقادير : – ٢ كوب دقيق منخول – كوب زبدة طرية – نصف كوب سكر بودر – ٢ صفار بيض – فانيليا – ملعقة صغيرة باكينج بودر – ملعقة كبيرة كاكاو خام – رشة ملح   الطريقة : في وعاء كبير نضع السكر والزبدة ونخلطهما بالمضرب الكهربائي ، حتى يصبح القوام هشًّا كريمياً وفاتح اللون . يُضاف صفار …

سماح إبراهيم 1- تتبيلة الزبادى والقرفة (تُفضل للدجاج) المكونات: كوب ونصف زبادى قليل الدسم ملعقة صلصة صغيرة 3 فصوص ثوم مفروم نصف بصلة صغيرة الحجم رشة زنجبيل ملعقة صغيرة خل ملعقة صغيرة كارى فلفل اسود وملح (حسب الرغبة) ملعقة قرفة أو بابريكا   2- تتبيلة الزبادى وصلصة الباربيكيو (تُفضل للدجاج) المكونات: ربع كوب زبادى قليل الدسم ربع كوب شطة (حسب …

سماح إبراهيم  س: هل صحيح أن شرب الشاي أثناء تناول الطعام يؤثر على امتصاص الحديد الموجود في الطعام؟ ️ج: نعم، هذه المعلومة صحيحة؛ حيث إن الشاي يحتوي على مادة التانين التي تقلل من امتصاص الأمعاء للحديد، ولذا ينصح بعدم المبالغة في شرب الشاي ويستحسن شربه بغير وجبات الطعام.   س: هل صحيح أن استعمال زيت القلي لمرات عدة مسرطن؟ ج: …

سماح إبراهيم المقادير : كوب سكر (٢٠٠ جرام ) كوب حليب (٢٠٠ مل ) معلقه كبيره ونصف زبده معلقه كبيره نشا مذابه مع معلقتين كبار حليب + رشه ملح طريقه التحضير : نضع حله كبيره على نار متوسطه ونسيبها تسخن ثم نضيف السكر فقط بدون ماء ونسيبه اول ما يبدا يتكرمل من تحت وياخذ لون من الاطراف نقلبه بالمضرب السلك …