المحطة جريدة إليكترونية شاملة
سماح إبراهيم
حبة سكر … حبتين بطاطس … كوب دقيق
اولا نعرف أن الخميرة هى بكتريا نافعة بتنشط عند درجة ٣٥ ..وتموت لو الحرارة زادت بعد ال ٤٠.
علشان نبدا تصنيعها محتاجين :
برطمان يتقفل كويس جدا وقلم برمنانت ( مش بيتمسح ) عشان نعلم بية مستويات الارتفاع
نسلق البطاطس ونصفى المية علشان نستخدمها .
نسيب المية تبرد ( تكون دافئة) ونحتفظ بيها فى برطمان علشان هانستخدمها لمدة ٥ ايام .
فى البرطمان نحط الدقيق والسكر وشوية من مية البطاطس ونقلبهم كويس .
العجينة بتكون زى عجينة الزلابية
نقفل البرطمان كويس ونسيبه لتانى يوم نفس الميعاد .
نضيف حبة مية بطاطس وشوية دقيق ونقلب كمان وبرضه نخلى العجينة زى الاول .
ونكرر العملية دى لمدة ٥ ايام ..اليوم الخامس هانلاحظ أن الخميرة بقت زى الصورة كدة .
نستخدمها فى المخبوزات ( ٤ معالق لكل كيلو دقيق ).
صلاحيتها تقريبا العمر كله كل ماتقرب تخلص نضيف حبة دقيق وحبة مية بطاطس ونقلبهم ونسيبهم ( وطبعا مش محتاجين نعمل الخطوات كلها ) بمجرد اننا نعمل كدة هاترجع تبقى خميرة تانى
