المحطة جريدة إليكترونية شاملة
كتبت فاطمة السيد
في السنوات الأخيرة أصبح الكولاجين ينمو في مجموعة متنوعة من المنتجات، من المكملات الرياضية إلى مصل ومكملات التجميل والعناية بالبشرة
الكولاجين هو البروتين الأكثر وفرة في الجسم، ومكون بنيوي للعظام والأسنان والجلد والأربطة والأوتار والعضلات والأوعية الدموية والأنسجة الضامة التي تربط الأنسجة ببعضها بعضاً، لذلك وجوده في الجسم ضروري وحيوي
يمكنك تناول مكملات الكولاجين الموجودة بشكل طبيعي في بعض الأطعمة، خاصة التي من أصل حيواني، كما يمكن للجسم أيضاً تصنيع الكولاجين عن طريق الجمع بين الأحماض الأمينية والبرولين والجليسين، وتتطلب هذه العملية فيتامين (C) والزنك والنحاس، لذا فإن تناول هذه المغذيات الدقيقة بشكل كافٍ سيدعم إنتاج الجسم الداخلي للكولاجين
تعرف على بعض الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من الكولاجين :
1. الدجاج والديك الرومي :
يحتوي الدجاج والديك الرومي على نسبة عالية من الكولاجين الطبيعي، لهذا السبب يتم اشتقاق العديد من مكملات الكولاجين من مصادر الدواجن ويحتوي النسيج الضام والجلد والأوتار على نسبة عالية من الكولاجين بشكل خاص، لذا فإن التفرع من صدور دجاج خالية من العظم والجلد إلى قطع بالجلد أو بعض الأنسجة الضامة، سيزيد بشكل كبير تناول الكولاجين، كما أن الدواجن غنية بالبرولين والجليسين، وهما من الأحماض الأمينية اللازمة لتكوين الكولاجين في الجسم، لذلك ستحصل على دفعة مضاعفة من الكولاجين عند تناول هذه الأطعمة
2. الأسماك :
الأسماك كالسلمون والماكريل غنية بالكولاجين رغم ذلك فإن لحم السمك ليس مصدراً غنياً للكولاجين، بدلاً من ذلك يوجد معظم هذا البروتين الحيوي في الأنسجة “الأقل استحسانًا” للأسماك كالقشور ومقل العيون والزعانف والعظام، يكون الكولاجين أكثر وفرة في الأنسجة الضامة، وليس العضلات لذا إن جزء اللحم من الأطعمة الحيوانية يحتوي على تركيزات أقل من الكولاجين، مقارنة بالأنسجة الضامة
3. اللحم البقري :
يحتوي اللحم البقري على بعض الكولاجين الطبيعي، لكنه يحتوي على نسبة عالية جداً من البروتين، بما في ذلك اثنان من الأحماض الأمينية اللازمة لتكوين الكولاجين في الجسم، علاوة على ذلك يوفر لحم البقر أكثر من 100% من القيمة اليومية للزنك، وهو أحد المعادن الرئيسية التي يحتاجها الجسم لتصنيع الكولاجين
4. البيض :
لا يحتوي البيض على كولاجين مركب بالكامل. ومع ذلك، فإن بياض البيض مصدر غني بالبرولين، وهو أحد الأحماض الأمينية اللازمة لتكوين الكولاجين في جسم الإنسان، كما أنه يحتوي على بعض الجليسين.
