المحطة جريدة إليكترونية شاملة
رباب مصطفى
من الأكلات اللذيذة التي يفضل تناولها الكثير من الناس، ولذلك في هذا السياق نقدم أسهل طريقة لعمل المسقعة بالبشاميل في المنزل بخطوات بسيطة:
المكونات:
حبّتان من البطاطس المقشرة والمقطعة شرائح.
خمس حبات من الكوسا المقطعة شرائح.
حبتان من الباذنجان مقطعة شرائح.
حبة من الطماطم مقطعة شرائح.
أربعمائة جرام من اللحم مفروم.
ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
رشة من الفلفل الأسود.
بصلة مقطعة.
نصف كوب من صلصة الطماطم.
كوب من جبنة الموزاريلا مبشورة.
مكونات صلصة البشاميل:
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
رشة من الفلفل الأسود.
أربعة أكواب من الحليب السائل.
رشة من الملح -حسب الرغبة-.
القليل من زيت الذرة للقلي.
طريقة التحضير:
وضع كمية وفيرة من الزيت في مقلاة كبيرة ثمّ قليّ شرائح البطاطس والكوسا والباذنجان ووضعها على ورق النشاف للتخلص من الزيت الفائض، ثم وضع القليل من الزيت في مقلاة واسعة وإضافة البصل وتقليبه ليذبل، ثمّ إضافة اللحم المفروم وتقليبه حتى يجف ماؤه، وبعد ذلك يتم إضافة البهارات وصلصة الطماطم وتقليب اللحم جيداً ووضعه جانباً.
تحضير صلصة البشاميل:
وضع الزبدة في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة لتذوب، ثمّ إضافة الدقيق وتقليبه مع الزبدة، ثم يتم إضافة الحليب بالتدريج مع الإستمرار بالتقليب حتى يصبح الخليط كثيفاً.
إضافة البهارات وتقليبها ثمّ رفع الخليط عن النار، سكب ملعقة كبيرة من البشاميل في طبق الفرن ثمّ توزيع نصف كمية الخضار المقلية، وبعد ذلك يتم سكب صلصة اللحم المفروم مع ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة وتوزع بقية الخضار ثمّ سكب باقي البشاميل، ويتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200درجة مئوية، وتوزيع شرائح الطماطم على الوجه ورش الجبنة المبشورة ثمّ إدخال الطبق في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة.
