المحطة جريدة إليكترونية شاملة
كتبت فاطمة السيد
لا تكاد أي وصفة غذائية صحية تخلو من ذكر الحبوب الكاملة، هي أنواع مختلفة من النباتات كالذرة ،الأرز ،القمح ،الشوفان ،البرغل والشعير وغيرها الكثير
وإليك أهم فوائد هذه الحبوب :
– غنية بالألياف والعناصر الغذائية :
تحتوي الحبوب الكاملة على أهم العناصر الغذائية ذات الفائدة العالية لجسم الإنسان، وهي:
– مضادات الأكسدة: حيث تحتوي هذه الحبوب على حمض الفيتيك، وحمض الفيروليك، ومركبات الكبريت التي تعمل جميعها كمضادات للأكسدة
-البروتينات: تحتوي على عدة جرامات من البروتين لكل وجبة
– الفيتامينات: تعتبر هذه الحبوب غنية بشكل كبير بفيتامين (B)، وتحتوي كذلك النياسين والثيامين والفولات
– المعادن: تحتوي الحبوب الكاملة على الكثير من المعادن، كالزنك والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز
– المركبات النباتية: توفر الحبوب الكاملة أنواعاً عديدة من المركبات النباتية التي تعتبر واقياً من الكثير من الأمراض، وأهم هذه المركبات: البوليفينول، والستانول، والستيرولات
1- تقلل احتمالية الإصابة بالسكتات الدماغية :
الذين يتناولون الحبوب الكاملة بشكل مستمر تكون احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية لديهم أقل من غيرهم بنسبة 14% عدا ذلك، فإن العناصر والمركبات الموجودة في هذه الحبوب، مثل: الألياف وفيتامين (K)، ومضادات الأكسدة تقلل بشكل كبير خطر الإصابة بالسكتات الدماغية
2- تقلل نسبة الإصابة بأمراض القلب :
أن تناول ثلاث حصص 28 جرام من الحبوب الكاملة يومياً قد يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 22%، فإن الذين يتناولون الحبوب الكاملة يقل خطر إصابتهم بأمراض في القلب بنسبة 47% عن غيرهم
3- تقليل خطر الإصابة بالسكر :
أن استبدال الحبوب المكررة بأصناف كاملة، وتناول حصتين على الأقل منها يومياً يقللان من خطر الإصابة بمرض السكر ويرجع سبب هذا الأمر لكون الحبوب الكاملة الغنية بالألياف يمكن أن تساعد في التحكم في الوزن ومنع السمنة، وهي أحد عوامل الخطر للإصابة بمرض السكر كما أن هذه الحبوب لها دور بخفض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام وتحسين حساسية الأنسولين
– مكافحة السمنة :
تمنح هذه الحبوب شعوراً بالشبع، مما يسهم في تقليل تناول الطعام والشعور الجوع، مما يؤدي حتماً لتقليل خطر الإصابة بالسمنة، كما أنها تحتوي الكثير من الألياف الطبيعية، وبالتالي فإنها تنظم الهضم، لذلك توصف دائماً للأشخاص الذين يريدون تخفيض وزنهم
– تنظيم الهضم :
تساعد الألياف الموجودة في الحبوب الكاملة على إفراز البراز بكميات كبيرة، وتقلل من الإصابة بالإمساك، كما أن بعض هذه الألياف تعمل كمواد حيوية، وتساعد في تشكيل غذاء لبكتيريا الأمعاء المفيدة، التي تسهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل عام
– مكافحة الالتهابات :
أن النساء اللواتي تناولن معظم الحبوب الكاملة، هم أقل عرضة للوفاة من الأمراض المزمنة المرتبطة بالالتهابات الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية غير صحية ويستبدلون منتجات القمح المكرر بمنتجات القمح الكامل، شهدوا انخفاضاً في أعراض الالتهاب.
