أغذية بيضاء يجب تجنبها

كتبت فاطمة السيد 

 

يسعى الكثير من الناس للحفاظ على صحتهم، ومن أجل ذلك يحرصون على اتباع نظام صحي متوازن بين الكربوهيدرات ،البروتينات ،الشحوم، الفيتامينات والمعادن الأساسية، والخضار والفواكه والحبوب الكاملة ومشتقات الحليب قليلة الدسم، كما ينبغي أن نبتعد، بقدر ما استطعنا، عن أطعمة معينة، إذا أردنا أن نبعد عن أنفسنا الأمراض المزمنة، أنواع لها تأثير سلبي في صحة الجسم تكون سبب مباشر للكثير من الأمراض الخطيرة كارتفاع الضغط، مرض القلب، داء السكر، وحتى السرطان :

 

 

1. السكر المضاف:

 

سواء كان ذلك السكر الأبيض أو البني الذي نضيفه للمشروبات، الذي تكاد لا تخلو منه الحلويات الحديثة، فكل أشكال السكر غير الطبيعي (غير الموجود في الفواكه، والخضار الطبيعي)، لا تحتوي أي عناصر غذائية نافعة مليئة بالسعرات الحرارية الفارغة وترفع سكر الدم بصورة مفاجئة مما يرهق البنكرياس، ويؤهل لمرض السكر وتمنع عنا حس الشبع، مما يدعونا لتناول المزيد من الطعام، وتجنبنا تناول الأطعمة الأخرى المفيدة والحاوية العناصر الغذائية الضرورية والألياف                          أهم مصدر السكر المضاف المشروبات الغازية المحلاة،و كل أنواع الحلويات الشرقية والغربية التي تحتوي، علي إضافة للسكر المضاف، النشويات المعالجة، والشحوم المشبعة، والملح

 

 

2. النشويات البيضاء:

 

 

كالخبز الأبيض، المعجنات ، الأرز الأبيض، والدقيق الذي تصنع منه الحلويات، فإذا كنت ممن يعشقون هذه النشويات التي تشترك مع السكر المضاف في رفع سكر الدم بسرعة، وتفتقر للألياف الغذائية الضرورية، فاعملي على تبديلها بنشويات من الحبوب الكاملة، كالخبز الأسمر المصنع من حبوب القمح ، أو معجنات الشوفان، واسعي خلال إعدادها لأن تكون قليلة السكر، وخالية قدر المستطاع من الشحوم

 

 

3. الشحوم الحيوانية المشبعة:

 

توجد في اللحوم الحمراء، لحوم السمك والدجاج (دون الجلد)، هي أفضل بكثير صحياً من لحوم البقر والضأن، لأن الأخيرة تزخر بالشحوم المشبعة المضرة بالصحة، كما أن باستطاعتنا أخذ حصتنا من الشحوم الجيدة من النباتات، كالبقول والحبوب الكاملة والمكسرات، أما الكوليسترول في الطعام إذا أخذ بشكل معتدل لن يصيب بارتفاع الشحوم ، وأن الأطعمة الغنية به كالبيض محبذة لغناها بالبروتين، والعناصر الغذائية المفيدة الأخرى، وأن ارتفاع الكوليسترول والشحوم في الدم يأتي، خاصة، من تناول الشحوم الحيوانية

 

 

4. الملح:

 

يجب ألا تقل حصة الفرد اليومية من عنصر الصوديوم عن 1.500 مج، لكن معدل استهلاكنا للصوديوم هو 3.400 مج)، مما يؤهب للإصابة بارتفاع الضغط، ومرض القلب، وحدوث السكتات الدماغية، وهذا يحتم علينا أن نقتصد في تناول الملح أو نمتنع نهائياً عنه ، وأن نركز على الأطعمة الغنية بعنصر البوتاسيوم الموجودة في الفواكه ،الخضروات واللبن .