كيكة الكريم كراميل

كتبت شيماء رشاد

المقادير :
المقادير للكراميل
– كوبين سكر
– 4 معالق كبار ماء
مقادير الكريم
– 5 بيضات
– نصف كوب سكر
– 2 كوب حليب
– معلقة صغيرة فانيليا
مقادير الكيك
– 2 بيض
– ملعقة صغيرة ڤانيليا
– كوب سكر بودرة
– معلقتين كبار حليب
– نصف كوب زيت
– كوب دقيق
– نصف معلقة صغيرة بيكينج بودر
طريقة تحضير الكراميل:
– نسخن الفرن قبل البدء على درجة حرارة 180.
نضيف السكر مع الماء في حله على نار متوسطة، ونسيبه لحد ما يدوب خالص ولونه يبقا ذهبي، وبعدين نرفعه عن النار.
– نصب الكراميل في قاع قالب الكيك (الخاص بالكريم كراميل) ونسيبه يبرد.
طريقة تحضير الكريم
– نخفق البيض في طبق عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة.
– نضيف السكر والحليب والفانيليا للبيض، مع الاستمرار في الخفق لحد ما يتجانس الخليط.
– نصب الخليط فوق الكراميل البارد في قالب الكيك.
طريقة عمل الكيك:
– نخفق البيض في وعاء عميق باستخدام مضرب كهربائي على سرعة متوسطة، وبعدين نضيف الفانيليا والسكر البودرة مع الاستمرار في الخفق لحد ما تتجانس المكونات.
– نضيف الحليب والزيت لخليط البيض مع الاستمرار في الخفق.
– نخلط الدقيق مع البكينج بودر، ونضيفه للخليط تدريجياً ونستمر في الخفق لحد تتجانس المكونات .
– نصب خليط الكيك فوق خليط الكريم ونوزعه بالتساوي في قالب الكيك.
– نحط قالب الكيك في حمام مائي ونخبزه في الفرن لمدة ساعة أو لحد تمام النضج.
– نسيبه يبرد خالص، وبعدين ندخله الثلاجة لحد ما يتماسك الكريم كراميل.
– ندخل قالب الكيك في حمام ماء دافئ لمدة 3 دقائق لحد ما الكراميل يدوب ونقلبه في طبق التقديم ونزينه بالكريمة والفاكهة الطازجة حسب الرغبة.