طريقة تحضير معمول التمر

كتبت سماح محمد رجب

المكوّنات

٣ اكواب دقيق

– كوب سمن

-٢ ملعقة زيت

-١/٤ كوب ماء

– ملعقتين سكر بودرة

– ١/٤ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

– رشة ملح

 

للحشو:

1/4 كيلو تمر مفروم

– ١/٢ ملعقة سمن

 

الخطوات:

1- في وعاء نضع الدقيق المنخول و البيكنج بودر ورشة الملح

2- وفي وعاء اخر نضع السمن والزيت والسكر البودرة ونقلبهم معا جيداً بالمضرب اليدوي

3- نضع الخليط الجاف على السائل ونتركهم معاً حتى تتشرب كل حبات الدقيق بالسمن

4- نضع الماء على الخليط لتشكيل عجينة نزود الماء حسب عجنتك

5- لتحضير الحشو نضع التمر المفروم وعليه نصف ملعقة السمن ونقلبهم معا ثم نشكلها كور

٦- نأخذ قطعة من العجين ونضع بداخلها كورة التمر ونغلقها ثم نقوم بتشكيلها حسب الرغبة ونرصها داخل صينية

٧-نضع الصينية في فرن متوسط على درجة حرارة 180وياخذ في الفرن حوالي من ثلث الى نصف ساعة وعندما يخرج من الفرن نتركه يبرد ثم نحتفظ به في علبة محكمة الغلق