المحطة جريدة إليكترونية شاملة
كتبت فاطمة السيد
الملوخية من أغنى الخضروات بفيتامين (أ)، الذي يحتفظ بالقيمة الغذائية على الرغم من عمليات الطهي والتجفيف، كما تحتوي على فيتامين (ب)، وأيضاً على الحديد ،الفوسفور ،الكالسيوم ،البوتاسيوم ،الصوديوم والمنجنيز، وتحتوي أيضاً على الكلوروفيل الأخضر، ومادة البيتا كاروتين، بمعدلات أعلى من تلك الموجودة في الجزر والسبانخ والخس والتي تتحول إلى فيتامين (أ)
الملوخية لها تأثيراً مهدئاً ومليناً لغشاء المعدة والأمعاء، مثل معظم الخضروات الورقية، وهي غنية بالألياف السليلوزية، مما يمكنها من تحسين عملية الهضم وزيادة كفاءة امتصاص المواد الغذائية، وتقليل الأعراض كالانتفاخ، كما أن لها دوراً رئيسياً في تهدئة الأعصاب التي تؤثر بالطبع على راحة المعدة
كما تعتبر مادة البيتا كاروتين الموجودة بالملوخية هي المادة الواقية التي تمنع مرض البلاجرا، الذي يؤدي إلى تشقق الجلد وتقرحه، خاصة عند التعرض لأشعة الشمس، كما أن الريبوفلافين الموجود في الملوخية، وهو أحد مركبات فيتامين (ب)، يعمل كمضاد للالتهابات وقرحات الفم وظهور القشور الدهنية حول الأنف، وتعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الملوخية أيضًا على الوقاية من تجاعيد الجلد التي تصاحب أعراض الشيخوخة، وبجانب ذلك يعمل فيتامين (أ) على زيادة نمو الشعر والأسنان واللثة
– فوائد الملوخية للحوامل:
تعتبر الملوخية طعاماً مثالياً للنساء الحوامل، حيث إنها تعتبر أحد أكثر الأطعمة النباتية التي تحتوي على فيتامين (أ)، وهو أحد الفيتامينات الأكثر أهمية التي تساعد على الحفاظ على صحة الأم وجنينها ، ويحتوي أيضاً على مادة الجلكوسيد كوكورين، وهي مادة تساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء، وعلاج فقر الدم المصاحب لفترات الحمل المبكرة، وكذلك تحتوي على كميات مناسبة من فيتامين (ج)، وهو معروف بقدرته على وقف النزيف، ووقف تكسير كرات الدم الحمراء، كما أنها تحتوي أيضا على الحديد وهو عنصر أساسي من هيموجلوبين الدم
– تنظيم ضغط الدم والمحافظة على صحة القلب:
تعد حماية صحة القلب مصدر قلق بالغ في الحياة الحديثة، ويمكن أن تساعد الملوخية بشكل كبير في تحقيق هذا الهدف من خلال خفض مستويات ضغط الدم، وذلك بفضل نسبة البوتاسيوم العالية في الملوخية حيث إن البوتاسيوم موسع للأوعية، وهذا يزيد من تدفق الدم ومستويات الأوكسجين إلى الجسم، ويقلل من الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية. كذلك المحتوى العالي من الألياف يساعد أيضاً في تحقيق التوازن بين مستويات الكوليسترول في مجرى الدم، حيث ترتبط الألياف الغذائية بالكوليسترول الضار، وتزيله من الجسم، وهذا يقلل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين، مما قد يؤدي إلى نوبات قلبية وسكتات دماغية
– تعزيز النوم بشكل أفضل:
المحتوى الجيد للمغنيسيوم في الملوخية يمكنك التخلص من اضطرابات النوم كالأرق أو توقف التنفس أثناء النوم لأن المغنيسيوم يسهل إطلاق بعض الهرمونات في الجسم التي تسترخي وتهدئ الأعصاب، ومن المعروف أن زيادة تناول المغنيسيوم تنتج عنها أنماط نوم مريحة دون انقطاع
– تحسن صحة العين:
أوراق الملوخية تحتوي على بيتا كاروتين أكثر من ضعفين إلى خمسة أضعاف من أوراق السبانخ، والبيتا كاروتين معروف بخصائصه المضادة للأكسدة، وفعال في الحفاظ على صحة البصر
– تحسن صحة العظام:
الكالسيوم والمغنيسيوم اللذين يوفران القوة والثبات للعظام يوجدان أيضاً بكميات كبيرة في الملوخية، وفي الواقع إن الملوخية تحتوي على 9 أضعاف محتوى الكالسيوم في السبانخ وتحتوي أيضاً على معادن نادرة كالسيلينيوم، وتساعد أيضاً في الحفاظ على العظام .
