المحطة جريدة إليكترونية شاملة
كتبت فاطمة السيد
الألياف عنصر أساسي في أي غذاء صحي، فهي توفر حس الشبع بعد الوجبات، مما يساعدنا على عدم الإفراط في الطعام، والحفاظ على أوزاننا المثالية، وتخفض من الكوليسترول، وتحمينا من مضاعفات أمراض القلب والأوعية الناتجة عن تصلب الشرايين، وتقي من الحويصلات القولونية، كما تساعد على إبقاء سكر الدم في المستويات المقبولة، مما يفيد من عندهم استعداد وراثي لداء السكر
– مصادر الألياف الغذائية :
تأتي الألياف في غذائنا من النباتات، فالخضار والفواكه تزخر بالألياف، وكلما كانت ثمرة النبات (أو أوراقه أو ساقه أو جذره) طبيعية، كانت أغنى بالألياف توجد الألياف في البقول ،الحبوب الكاملة والبذور
وتقسم الألياف إلى ذائبة وهي الموجودة في الشوفان والشعير والبقول والفواكه
وغير ذائبة وتوجد في حبوب القمح الكاملة، والبطاطس ومعظم الخضار وكلا النوعين ضروري للصحة
– كيف تزيدين نسبة الألياف في طعامك
كل ما عليك هو استبدال بعض الأطعمة، التي اعتدتها بأخرى أكثر احتواء على الألياف
ففي الفطار استبدلي الخبز الأبيض بالخبز الأسمر المعد من حبوب القمح الكاملة، وإذا كنت معتادة رقائق القمح المكررة، فاستبدليها برقائق الشوفان، وأضيفي إليها بعض ثمار التوت، أو قطع الفواكه غير المقشرة
وفي الغداء أضيفي إلى طعامك الخس ،الخيار الطماطم، واختاري البرغل أو الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض
وفي العشاء المكرونة التي تتناولينها مصنعة من الحبوب الكاملة بدل القمح المقشور
ومهما كانت طريقتك في زيادة الألياف الغذائية في طعامك، ينصح بأن تكون هذه الزيادة تدريجية خلال أسابيع أو أشهر، كما ينصح بزيادة شرب الماء، فالألياف تشبه الإسفنج في حاجتها للماء كي تؤدي وظيفتها، وإلا أصبت بالغثيان .
