المحطة جريدة إليكترونية شاملة
كتبت سماح إبراهيم
المقادير :
(لحوالي ١٠ قطعة ) :
٤ كوب دقيق
كوب ونصف ماء دافئ
نصف كوب حليب دافئ
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ملح
للحشو :
٤٠٠- ٥٠٠ جرام لحم مفروم
٣ فلفل أخضر
٢ بصل
بقدونس
٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم
٣ حبات طماطم
ملح ، فلفل أسود
رقائق فلفل أحمر
٢- ٣ فصوص ثوم
بقدونس أو كزبرة خضراء
الطريقة :
في وعاء العجن يوضع الحليب الدافئ والماء .
توضع الخميرة والسكر وننتظر ٥ دقائق .
يُضاف الدقيق شيئًا فشيئًا ، و الملح أيضًا .
يجب أن يكون هناك القليل من الثبات على اليد .
يُعجن العجين جيداً ، ثم يُغطى ، ويُترك ليتخمر لمدة ساعة تقريبًا .
في هذه الأثناء ، نقوم بإعداد الحشو .
تُخلط كل مكونات الحشو باستثناء اللحم المفروم ، ثم يُمزج مع اللحم المفروم .
يُغطى ويوضع في الثلاجة للراحة .
نأخذ العجين المُخمر ، ويُرش القليل من الدقيق على العجين ، وتُشكل كُرات .
تُفرد الكرات ، وتوضع الحشوة عليها .
تُدخل لفرن ساخن مُسبقاً على درجة حرارة ١٨٠° ، حتي تُحمر العجينة وتنضج مع اللحم
